Les principes des accords des quatre saveurs avec le vin : sucré, salé, acide, amer

Nos papilles gustatives sont programmées pour pouvoir percevoir quatre saveurs de base distinctes que sont le sucré, le salé, l’acide et l’amer. Ces éléments se retrouvent dans les plats et…

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La Bourgogne, région vinicole de France par excellence, regorge de possibilités d’accord mets-vins

Le nom «Bourgogne» est associé à «excellence» et à «richesse». On parle d’une fête «bourguignonne», d’«un repas bourguignon». L’image de la Bourgogne et du Bourguignon est peut-être comparable à celle…

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