Comment conserver son vin ?

Si vous êtes un amateur de bon vin et que vous aimez collectionner les bouteilles de ce que l’on appelle le « nectar des dieux« , vous savez combien il est important de disposer d’un endroit approprié pour le stocker afin qu’il ne perde pas ses propriétés organoleptiques distinctives. Les plus chanceux disposent d’une cave à vin, mais comment faire en l’absence d’une pièce suffisamment fraîche, sèche et protégée du soleil ? La cave à vin est assurément un achat à envisager : c’est un appareil qui vous permet de créer votre propre petite cave à vin à la maison et de préserver le vin de toute altération de sa saveur, de son arôme et de son odeur au fil du temps.

Si vous ne savez pas quelles sont les caractéristiques à prendre en compte pour choisir le meilleur réfrigérateur de cave à vin pour votre maison, lisez les prochaines lignes pour vraiment tout savoir.

Caves à vin : Quelles sont les caractéristiques principales à prendre en compte ?

Trois variables influencent la conservation du vin : la température, l’humidité et la lumière. Une bonne cave à vin doit tout d’abord vous permettre de régler (et de maintenir constante) la bonne température (5°C à 20°C) en fonction du type de vin que vous souhaitez y conserver : par exemple, 5°C à 9°C pour les vins mousseux et le champagne, 10°C à 12°C pour les blancs et 16°C à 20°C pour les rouges. N’oubliez pas que les caves à vin les plus perfectionnées possèdent deux compartiments séparés pour refroidir et conserver les différents types de vin de manière différente.

L’humidité est également cruciale pour garantir que vos bouteilles sont dans un « état de santé » optimal. Le niveau correct est garanti par une circulation efficace de l’air à l’intérieur et il est important qu’il soit maintenu entre 50% et 80% : en effet, en dessous de 50%, les bouchons risquent de se dessécher et de provoquer l’évaporation du vin ; au-dessus de 80%, en revanche, la condensation générée par l’humidité pourrait provoquer des moisissures et des altérations dans les bouteilles. Enfin, abordons le sujet de la lumière : comme vous le savez, le vin ne doit pas être exposé à la lumière directe du soleil. Pour cette raison, les portes du réfrigérateur doivent être strictement en verre double ou triple trempé avec filtre UV.

Cave à vin : les autres facteurs à évaluer

Le choix d’une armoire à vin doit également tenir compte d’autres éléments qui peuvent varier en fonction de vos besoins personnels et affecter le prix d’achat.

1. Capacité : la taille d’un refroidisseur à vin est exprimée par le nombre de bouteilles qu’il peut contenir. Il existe sur le marché des petits modèles (de la taille d’un réfrigérateur sous le comptoir ou d’un four à micro-ondes) qui peuvent stocker 7 à 8 bouteilles, ou des structures plus grandes avec une capacité de plus de 50 bouteilles. Bien sûr, tout dépend de vos besoins de rangement et de l’espace dont vous disposez chez vous.

2. Matériaux : la qualité d’une petite cave à vin dépend également du matériau dont elle est faite. L’acier inoxydable ou l’aluminium trempé sont certainement préférables au plastique car ils sont robustes et résistants aux agents extérieurs. En revanche, en ce qui concerne les étagères sur lesquelles poser les bouteilles (en position strictement horizontale pour que le bouchon reste humide et adhère parfaitement au goulot de la bouteille), le bois est recommandé, car il réduit les vibrations (même minimes, causées par le compresseur) qui peuvent altérer le processus de fermentation et de conservation des vins.

3. Connectivité : les refroidisseurs à vin de dernière génération, en plus d’être de véritables accessoires de design, sont équipés des dernières technologies, notamment des systèmes de verrouillage de haute technologie, des panneaux de commande tactiles numériques et une connectivité Wi-Fi. Grâce à ce dernier, notamment, vous pouvez surveiller et gérer votre cave à vin à distance à l’aide de votre smartphone ou de votre tablette. Et ce n’est pas tout : grâce à une application dédiée, comme l’application hOn de Haier, vous pouvez faire l’inventaire de vos bouteilles, obtenir des informations détaillées à leur sujet et recevoir des suggestions personnalisées d’accords alimentaires.

4. Éclairage LED : les lumières LED, accessoires ultimes, garantissent non seulement une excellente visibilité des étagères de la cave à vin, mais durent également plus longtemps que les ampoules standard, consomment 15 fois moins d’électricité (n’oubliez pas de prendre également en compte la classe d’efficacité énergétique de l’appareil pour limiter la consommation) et ne produisent pas de chaleur (qui peut altérer la température interne).

5. Filtre à charbon actif : installé uniquement sur certains modèles, il sert à maintenir l’air interne purifié et inodore, contribuant ainsi à un environnement de stockage du vin optimal.

Maintenant que vous savez tout sur les caves à vin et comment trouver la meilleure pour vous, il ne vous reste plus qu’à vous équiper pour profiter pleinement de votre collection de vins et éviter les mauvaises surprises dans votre verre.